Ensalada con aderezo de chile de árbol

Si te gusta la comida con un toque de chile, esta ensalada es perfecta para ti.

Recuerdo estar sentada en un restaurante esperando a que llegara mi platillo, cuando pasa frente a mi una ensalada tipo, lechugas mixtas con queso de hebra bañado en algo parecido a una salsa macha la boca se me hizo agua; y pues dentro de mi mas profundo pensamiento dije, algún día de estos intentare hacer algo parecido ya que la oportunidad de regresar a este restaurante es casi imposible ya que de mi lugar de origen a este es bastante retirado.

Pues el día de ayer me tope con unas deliciosas frescas lechugas mixtas, con unos germinados maravillosos los cuales son cosechados aquí en Tijuana, de un de repente salta en memoria esta ensalada y pues aquí les comparto la interpretación de ella.

Para la ensalada

• Lechugas mixtas

• Brotes de arúgula baby (opcional)

• Brotes de mostaza (opcional)

• Tomates de colores

• Aguacate

• Cebolla morada cortada en tiras delgadas

• Tortilla cortada en tiras (frita o al horno)

• Queso Oaxaca

Aderezo

• Salsa de chile de árbol (salsa macha)

• Aceite

• Miel

• Vinagre de manzana

• Sal y pimienta al gusto.

Bueno aqui la recomendación para el aderezo seria a una cantidad de aceite le agregas ⅓ de la cantidad de vinagre, es decir, para una taza de aceite seria ⅓ de vinagre, ahora bien, dependiendo de que tan tolerante eres al picor de chile, aqui te recomendó que poco a poco le agregues la salsa de chile de árbol al igual que la miel, así podrás controlar el picor y lo dulce que quieras de tu aderezo, sal pimienta y listo.

Buen provecho!