Desayuno entre amistades Garnachas (receta)

El día de ayer tuve un desayuno con amigas mutuas de mi marido y yo, la verdad no sabia que prepares, que si algo fácil, que si huevos, machaca, etc., a saben como es uno de indecisa jejejeje, pero me acorde de aquellas garnachas deliciosas que preparamos en una clase práctica dentro de mi Maestría, es una receta un tanto fácil de preparar salvo cuando te toca hacer la limpieza de la cocina, ahí si no me gusta jejeje, pero igual ya depende de cada quien como guste prepararlo, es decir, se vale comprar salsas para este caso ya per-elaboradas; pero ya saben como soy yo, me encanta esto de la cocinada y mas cuando sabes que lo mas importante es convivir en familia o amigos y que mejor con una buena comida.

RECETA AL TANTEO...

Ingredientes.

Tortillas de maiz chicas (estas eran del no. 14)

Carne de res deshebrada (yo use arrachera)

Lechuga picada tiras delgadas (pluma)

Crema

Queso doble crema o queso cotija

Aguacate.

Para la salsa.

3 chiles guajiros desvenados y sin semillas

3 chiles anchos desvenados y sin semillas

3 tomates

½ cebolla

2 dientes de ajo

¼ taza vinagre de manzana

sal

Procedimiento:

Para la salsa pones a hidratar los chiles, en un comal colocas los tomates, cebolla y ajo con todo y piel, dejas que se tatemen, una vez listos pasas los ingredientes a la licuadora, quitas la piel al ajo, agregas un poco del liquido donde hidrataste los chiles, así como el vinagre y la sal, reservas.

Ya que tienes lista la salsa, previamente calentado un comal colocas las tortillas humedecidas con aceite o manteca, dejas que se calienten un minuto aproximadamente y le untas un poco de salsa, le das vuelta a la tortilla para que se embeban de ella y se frían en el aceite, seguido pasas la tortilla al plato donde lo vas a servir, le colocas encima la carne, la lechuga, crema y queso.

Yo acompañe estas garnachas con: frijoles refritos, rajas con queso, ensalada fresca de nopal, cebolla morada curtida, salsa de chile de árbol y de postre unas deliciosas hojarascas.