Tacos con chorizo de soya

Bueno el día de hoy les compartiré una receta de la cual traía mucho antojo; y he de confesar que también tenía mucha inquietud por preparar algo vegano, pues lo que les puedo decir es: que a mi familia le gusto, comentaron que parecía en verdad Chorizo, salvo que la textura de la soya es diferente.

Los ingredientes para prepararlo

3 a 4 Chines anchos sin semillas, desvenado y limpios

¼ de cebolla

1 diente de ajo

1 cucharada de orégano

2 hojas de laurel

½ cucharadita de comino

1 clavo

2 Pimientas gordas

¼ taza de vinagre

1 taza de agua

4 tazas de soya

Sal y pimienta

Procedimiento

1. 
   

En sartén a fuego medio, colocar la cebolla y el ajo hasta que tomen un color obscuro, agregar los chiles dejar un minuto a que se asen, agregar las especias dejarlas un minuto, seguido agregar vinagre, agua y orégano. Licuar

1. 
   

Verter la salsa en un refractario y agregar la soya, dejar reposar aproximadamente una hora.

Para guisar el chorizo

Picar cebolla, tomate y un ajo.

Colocar en una sartén aceite, verter la cebolla a qué acitrones, seguido el ajo dejar un minuto, agregar el tomate, dejar unos dos minutos, seguido incorporar el chorizo y cocinar unos 5 minutos o hasta que ya no haya líquido en el fondo de sartén.

Listo para hacer tacos!!

Lo puedes acompañar con salsa, cebolla morada, rábanos.

En el caso de mis hijas le agregué queso.